रसोई – पनीर बटर मसाला

0
33

सामग्री – 2 कप पनीर के टुकड़े, 2 प्याज, 3-4 टमाटर, 3-4 कलियां लहसुन, 2 टेबलस्पून काजू, 1/2 कप दूध , 1 तेजपत्ता, 2 हरी मिर्च, 1/2 इंच टुकड़ा अदरक, 2 टी स्पून कसूरी मेथी , 2 टेबलस्पून क्रीम/मलाई,1 टेबलस्पून धनिया पाउडर, 1/2 टी स्पून गरम मसाला ,2 टेबलस्पून मक्खन, 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर ,2 टेबलस्पून तेल , स्वादानुसार नमक
विधि – पनीर बटर मसाला बनाने के लिए सबसे पहले पनीर लेकर उसके एक-एक इंच के टुकड़े काट लें। इसके बाद प्याज, अदरक और लहसुन को मिक्सर जार में डालकर पीसकर पेस्ट तैयार कर लें। इस बीच काजू को पानी में भिगोकर 15 मिनट के लिए रख दें। तय समय के बाद काजू को मिक्सी में डालें और ऊपर से थोड़ा सा पानी डालकर पीस लें। इसके बाद टमाटर को उबालें और फिर उसे पीसकर प्यूरी तैयार कर लें।
अब एक कड़ाही में तेल और मक्खन डालकर दोनों को साथ में मीडियम आंच पर गर्म करें। जब मक्खन पिघल जाए और गर्म हो जाए तो उसमें तेजपत्ता और प्याज का पेस्ट डालकर मिलाएं और तब तक भूनें जब तक कि प्याज का रंग हल्का भूरा न हो जाए। ऐसा होने में 3-4 मिनट का वक्त लग सकता है। इसके बाद इसमें लंबी कटी हुई हरी मिर्च डाल दें। कुछ सेकंड तक पकाने के बाद इसमें काजू का पेस्ट डालकर मिलाएं और अच्छे से भूनें। काजू के पेस्ट को चम्मच से मिलाने के बाद 2 मिनट तक भून लें। इसके बाद इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और ग्रेवी को तब तक भूनें जब तक कि ये तेल न छोड़ने लग जाए। ग्रेवी के तेल छोड़ने में 4-5 मिनट का वक्त लगेगा। फिर धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर मिश्रण में अच्छे से मिक्स करें। अब आधा कप दूध और आधा कप पानी मिलाएं। इसे चम्मच से चलाते हुए तेल सतह पर आने तक पकाएं। जब ग्रेवी के ऊपर तेल दिखाई देने लगे तो पनीर के टुकड़े डालकर चम्मच की मदद से उन्हें ग्रेवी के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर दें। इसके बाद कसूरी मेथी लें और उसे हाथों से पीसकर सब्जी में डालकर मिला दें। अब कड़ाही को ढककर सब्जी को तब तक पकाएं जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए। इसके बाद गैस बंद कर दें। ऊपर से ताजी क्रीम डाल दें। टेस्टी पनीर बटर मसाला बनकर तैयार है। इसे पराठा, नान के साथ सर्व करें।

Previous articleये है एशिया का सबसे पढ़ा लिखा गांव, हर घर से निकलते हैं डॉक्टर, इंजीनियर और प्रोफेसर
Next articleदेवी का का अद्भुत रूप, दक्षिण का कन्याकुमारी
शुभजिता की कोशिश समस्याओं के साथ ही उत्कृष्ट सकारात्मक व सृजनात्मक खबरों को साभार संग्रहित कर आगे ले जाना है। अब आप भी शुभजिता में लिख सकते हैं, बस नियमों का ध्यान रखें। चयनित खबरें, आलेख व सृजनात्मक सामग्री इस वेबपत्रिका पर प्रकाशित की जाएगी। अगर आप भी कुछ सकारात्मक कर रहे हैं तो कमेन्ट्स बॉक्स में बताएँ या हमें ई मेल करें। इसके साथ ही प्रकाशित आलेखों के आधार पर किसी भी प्रकार की औषधि, नुस्खे उपयोग में लाने से पूर्व अपने चिकित्सक, सौंदर्य विशेषज्ञ या किसी भी विशेषज्ञ की सलाह अवश्य लें। इसके अतिरिक्त खबरों या ऑफर के आधार पर खरीददारी से पूर्व आप खुद पड़ताल अवश्य करें। इसके साथ ही कमेन्ट्स बॉक्स में टिप्पणी करते समय मर्यादित, संतुलित टिप्पणी ही करें।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

11 − five =